Definição
Açúcares livres são, pela Organização Mundial da Saúde (OMS), os açúcares adicionados a alimentos e bebidas mais os do mel, dos xaropes e dos sucos de fruta. Os açúcares das frutas e vegetais frescos e o do leite ficam de fora.
Relação com a sustentabilidade
A OMS recomenda que adultos e crianças consumam menos de 10% da energia do dia em açúcares livres e diz que baixar para menos de 5%, cerca de 25 gramas por dia para um adulto, traria benefícios adicionais.
Exemplo prático
Segundo a OMS, a cárie aparece quando a placa bacteriana transforma os açúcares livres em ácidos, que danificam o dente com o tempo.
