Definição
O desperdício de alimentos é a comida que chega às lojas, aos restaurantes e às casas e acaba no lixo. A comida que se perde antes, no campo, no transporte e no armazenamento, é chamada de perda de alimentos. Além de representar uma questão ética e econômica, o desperdício de alimentos agrava problemas ambientais, uma vez que consome recursos como água, energia e solo sem gerar benefícios efetivos.
Segundo o artigo Desperdício de Alimentos – O que fazer para reduzir?, cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo é perdido ou desperdiçado, pela estimativa da FAO de 2011, exigindo ações conjuntas de governos, empresas e consumidores para reverter esse cenário.
