123 Ecos Redação
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Atualizado em: 29/10/2026
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A pecuária leiteira é a criação de vacas para a produção de leite. Em 2025, o Brasil produziu 36,7 bilhões de litros de leite de vaca, 2,7% mais que em 2024 e terceiro recorde seguido, pelo IBGE (Agência Gov, 30/9/2026[1]).
Ficha
| Leite, 2025 | 36,7 bilhões de litros, recorde (IBGE) |
|---|---|
| Vacas ordenhadas, 2025 | 14,7 milhões, 2,7% menos que em 2024 (IBGE) |
| Produtividade, 2025 | 2.498,7 litros por vaca por ano, 5,6% mais (IBGE) |
| Maior região | Sul, com cerca de 34% do leite (IBGE) |
| Agricultura familiar | 64,2% do leite (Censo Agropecuário 2017) |
Mais leite com menos vacas
Em 2025, o número de vacas ordenhadas caiu 2,7%, e a produção de leite subiu 2,7%. A diferença veio da produtividade: cada vaca deu, em média, 2.498,7 litros no ano, 5,6% a mais que em 2024, a terceira alta seguida (Agência Gov, 30/9/2026[1]).
A Embrapa Gado de Leite cita estudo de 2012 pelo qual a tecnologia explica 68% do aumento recente da produção de leite, e a expansão da área, cerca de 10% (Teixeira e outros, 2018[2]).
Onde e quem produz
- Região: o Sul lidera, com cerca de 34% do leite do país em 2025 (Agência Gov[1]).
- Município: Castro, no Paraná, foi o maior produtor, com 532,8 milhões de litros em 2025.
- Agricultura familiar: pelo Censo Agropecuário 2017, respondia por 64,2% da produção de leite (FPA[3]). Veja Pecuária familiar.
As raças
| Raça | O que dizem as fontes |
|---|---|
| Girolando | cruzamento de Gir com Holandesa, como diz o nome; o sumário de 2011 da Embrapa e da associação diz que 80% do leite do país vem desses animais (Embrapa, 2011[4]) |
| Gir Leiteiro | zebuíno com programa de melhoramento desde 1985; média de 3.743 kg de leite em 305 dias nos registros recentes (Embrapa, 2025[5]) |
Os desafios
- clima[6]: a fermentação entérica, o metano da digestão de bois e vacas, foi a maior fonte de emissão da agropecuária brasileira em 2024, com 404 milhões de toneladas de CO2 equivalente, pelo SEEG (SEEG 13[6]).
- Saúde da vaca: em estudo citado pela Embrapa, vacas que ruminaram menos perto do parto tiveram muito mais doenças no começo da lactação, mais de 90% contra 42% (Embrapa Gado de Leite, 2018[2]).
- Orientação técnica: pelo Censo Agropecuário 2017, só 20% dos estabelecimentos recebiam orientação técnica (Brasilagro, 27/7/2018[7]).
- Leite orgânico: pela norma, a dieta das vacas orgânicas precisa ter pelo menos 60% de forragem (Embrapa Gado de Leite, 2022[8]). Veja Pecuária orgânica.
Você sabia?
Pela Demeter, certificadora dos produtos biodinâmicos, uma vaca de 5.000 litros de leite por ano pode viver do pasto, e as que passam de 8.000 litros precisam de ração concentrada (Demeter International, 7/9/2021[9]).
Termos vizinhos
- Melhoramento genético do rebanho leiteiro (link).
- Pecuária de corte (link).
- Sistema silvipastoril (link).
Resumo: principais perguntas e respostas
É a criação de vacas para a produção de leite.
Pelo IBGE, 36,7 bilhões de litros em 2025, recorde, com 14,7 milhões de vacas ordenhadas.
Em média, 2.498,7 litros por vaca por ano em 2025, 5,6% mais que em 2024, pelo IBGE.
O sumário de 2011 da Embrapa e da Associação Girolando diz que 80% do leite do país vem de animais Girolando, mistura de Gir e Holandesa.
No Sul, com cerca de 34% do total em 2025. O maior município produtor foi Castro, no Paraná.
Fontes
- [1] Agência Gov. Quantidade do gado diminui e produtividade aumenta na agropecuária, mostra IBGE. 30/9/2026, sobre a PPM 2025. ↩
- [2] Embrapa Gado de Leite. Teixeira, V. A. e outros. Pecuária leiteira de precisão (PDF). Documentos 227, 2018. ↩
- [3] Frente Parlamentar da Agropecuária. Agricultura familiar brasileira. 20/6/2023. ↩
- [4] Embrapa Gado de Leite e Associação Brasileira dos Criadores de Girolando. Sumário de touros, junho de 2011 (PDF). ↩
- [5] Embrapa Gado de Leite. Panetto, J. C. do C. e outros (ed.). Programa Nacional de Melhoramento do Gir Leiteiro: 1º sumário genômico de touros (PDF). Documentos 301, 2025. ↩
- [6] SEEG, Observatório do Clima. SEEG 13 (PDF). 2026, dados de 2024. ↩
- [7] Brasilagro. Censo mostra país rural com pouca orientação técnica e baixa alfabetização. 27/7/2018. ↩
- [8] Embrapa Gado de Leite. Machado, F. S. e outros (ed.). Leite orgânico (PDF). Documentos 268, 2022. ↩
- [9] Demeter International. Animal welfare. 7/9/2021. ↩
O tema completo, reunido na vitrine Agropecuária Sustentável →
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123 Ecos. Pecuária Leiteira – O que é, principais raças e produção sustentável. Disponível em: https://123ecos.com/docs/pecuaria-leiteira/. Versão de 29/10/2026.
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